《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》（下文简称《规定》）将于2026年6月1日起实施。《规定》明确，专门从事外卖服务、不提供堂食的外卖商家必须在其主页面显著位置设置“无堂食”标识，外卖网店名称必须与实体经营门面招牌名称保持一致。《规定》明确，商户必须使用统一食安封签，严禁用胶带、订书钉替代。消费者发现无封签或封签破损可当场拒收。更多外卖新规亮点随观澜君往下看。
图片来源：北京日报
上文重点介绍了外卖新规
如何重拳整治“幽灵外卖”
观澜君再介绍一下
新规对食安封签的相关要求
商家、骑手、平台如何履责？
《规定》实施后，商家、平台与骑手共同组成网络餐饮责任主体的三元结构：商家采用合规包装材料对餐食进行封口，确保开启后无法复原，从源头守住餐品安全；配送人员使用安全无害的配送容器，定期清洗消毒，保障餐品在配送环节不受污染；平台承担食品安全管理机构设置，风险防控，商家信息登记、审核、存档及标识规范等责任，三方协同形成完整的食品安全责任闭环。
外卖封签的使用不仅让食品安全管理更加规范化、制度化，也为商家、骑手、消费者等带来了益处。对商家来说，使用封签能有效降低配送环节的食品安全风险，让餐品安全更有保障。封签让配送流程更规范，能更好地保持餐食品相与温度，避免餐品被二次污染，提升消费者餐饮体验感的同时，也大幅减少了平台纠纷。
封签破损后怎么办？
外卖封签是辨别餐品是否被拆动、污染的重要凭证，也是消费者维护自身权益的有力依据。《规定》实施后，查验封签将成为收餐时不可缺少的环节。
收到餐品后，首先查看是否贴有完整的食安封签，确认封签完好无损。如发现未使用食安封签或封签破损，可当场拒收并留存照片证据，通过平台客服或12315热线维权。消费者下单前可留意商家资质信息，以及“明厨亮灶”等标识，取餐后及时食用，避免长时间存放。
若问题源于商家未使用符合食品安全标准的食品容器、餐具或包装材料，消费者应优先向商家追责，平台需向消费者提供商家的真实名称、地址及有效联系方式。若商家拒不改正或情节严重，将被处以1万元以上10万元以下罚款。如果问题发生在配送流程中，消费者可选择向平台或商家追责，监管部门也将依照相关法律规定，对涉事责任方作出相应处罚。
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