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进入夏季，各类餐饮场所进入经营旺季，外出用餐处于全年高峰时段，用火用电用气负荷增大，发生火灾的风险点增多，加之近期北京持续高温天气，消防安全形势严峻。各地区、各部门、各单位逐级落实消防安全监管责任，督促餐饮、食堂等场所地点加强消防安全管理，对油烟道、操作间、冷库、储物间等重点部位，以及用电用火设备集中区域进行细致排查，确保各环节有人管、有人抓、有人做。

提升管理水平 及时消除隐患 

首先，严格清洗油烟管道。着眼实际风险，因情分类施策，督促不同类型餐饮场所提高油烟管道清洗频次，餐饮场所集烟罩和烟道入口处1米范围内，应当每日进行清洗，排油烟管道每60日至少清洗1次。其次，强化巡查检查。督促餐饮场所营业期间每2小时进行1次防火巡查，在营业开始前和结束后进行全面检查，及时填写巡查记录，消除安全隐患。同时，严控用火用电用气管理。城市管理、质检、商务、安监、燃气、电力等部门要进一步加强餐饮场所燃气存储、使用等环节以及用电安全监管和管理，落实设施设备巡检、安全使用技术指导和宣传培训等责任，强化源头管控。另外，加强灭火器材配备。要督促餐饮场所在烹饪操作间灶台附近配置灭火器、灭火毯，便于取用，不得随意占用，定期进行维护保养，保持完好有效。 

加强电气防范 降低火灾风险 

电气火灾作为夏季火灾防范的重点，各单位全面加强电气线路、用电器具问题的实检、实测、实改工作，要压实安全用电职责，组织开展电气线路的巡检，重点用电区域和设备的电检，人员安全用电行为的教育宣传。第一，重点查电气线路有无老化损坏，电气连接部位是否规范、是否松动、是否异常发热，同一电源回路线路是否违章绞接、是否铜铝混接、是否不同线径混接等；第二，检查用电设备使用环境是否达标，周边是否堆放可燃物，是否存在遮挡、覆盖、挤压电气线路和设备的情况；第三，消除不安全用电行为，重点查是否存在移动电源插座多次串接、混接“打接力”、超出额定使用功率和插接大功率电器、昼夜长期充电等违规行为。鼓励安装使用电气火灾监控系统，实时性监测空调、冰箱、冷藏柜等单位内部电气设备的电流、温度、故障电弧异常情况，及时发出警报，确定故障位置，有效预防和减少电气火灾发生。 

开展消防安全培训 强化安全技能 

围绕推广加装灶台自动灭火和燃气燃油自动切断装置、安全用火用电用气、严格油烟管道清洗、严格落实操作规程、强化应急处置等方面，加强针对性、实效性强的宣传教育提示，开展消防安全培训和应急演练，教育各岗位人员实施安全操作，强化从业人员消防安全意识和技能。