北京政法网

　　春节即将来临，为切实保障春节期间广大群众餐饮服务食品安全，防止发生年夜饭食物中毒和其他食源性疾病，让辖区人民在欢乐、祥和、平安的气氛中欢度春节，北京市东城区崇外食品药品监督管理所响应号召，对辖区内的餐饮企业开展了年夜饭餐饮服务食品安全专项检查。

　　执法人员对辖区内多家知名连锁餐饮单位进行了重点检查。检查中，执法人员使用多种快速检测方法，对食用油、餐具等的过氧化值、酸价值、洁净度等关键项进行了检查，检查效果令人满意，被检测单位均未查出不合格项。在管理方面，主要检查了各单位从业人员健康状况证明、食品采购进货台账、索证索票、食品加工环境、加工过程、餐具清洗消毒等重点环节。同时要求提供年夜饭等大型聚餐服务的餐饮单位认真执行留样制度，按规定将样品放置在专用冷藏设施中。

　　由于临近春节，企业员工变动较大，新员工易存在食品安全意识淡薄的现象，执法人员特别重申了餐饮管理操作规范，对春节期间容易发生的食品安全隐患做了详细讲解，并列举生动的实例，让大家认识到保障食品安全的重要性，从而在日常经营和管理中，加强自身管理，从源头上杜绝食品安全隐患的发生。

　　通过此次检查，对辖区内各大型餐饮企业、餐饮连锁企业发现的食品安全隐患，从根本上快速稳妥解决食品安全隐患起到了很好的提示警示作用。执法人员要求各餐饮单位严格执行《中华人民共和国食品安全法》的各项规定，防止食物中毒事件的发生，切实保障春节期间餐饮服务食品安全。