近日，东城区市场监管局对重点旅游街区进行食品安全检查工作。
一是检查各经营单位的主要食品原料供货资质，要求做到每批次留存进货票据以备检查。
二是检查店内食品从业人员的健康证明，要求做到百分百持证上岗。
三是检查操作间的管理制度及使用规范，后厨工作人员必须佩戴厨师帽及口罩才可实施食品操作，操作区域和食客就餐区域要设置防蝇设施保障食品加工流程的安全卫生。
四是检查餐具消毒柜的使用情况，要求落实到个人并认真填写消毒记录，留存每月消毒记录以备检查。
五是检查厨余垃圾处理情况，厨余垃圾要和正规垃圾清运单位签订协议并定期联系消杀单位进行蚊蝇的消杀工作。
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