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本站发表时间：[2019-09-25] 来源：北京政法网作者：

　　近日，东城区市场监管局对重要机构食堂开展专项食品安全检查监测。

　　一是对餐饮风险环节开展靶向性检查，包括人员健康、工用具生熟区分、凉菜间落实“六专”、餐具热力化学消毒指标、食品原料先进先出、食品留样制度落实等环节，强化风险关键点重点管控。

　　二是对餐具、留样容器、凉菜间刀具、砧板等直接接触食品的工用具洗消清洁程度的32例样品和ATP、瘦肉精等食品原材料安全性的12例样品开展现场快速检测，均合格。

　　三是检查凉菜间、面点间人员的手部卫生，肉类冷冻设施、凉菜间半成品冷藏柜的制冷温度等情况。

[供稿单位：东城区委政法委] [责任编辑：丁彧姝]

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