为促使清河监狱食堂贯彻落实《餐饮服务食品安全操作规范》，保障清河监狱干警和罪犯的食品安全。12月24日，西城区白纸坊食药所和局餐饮服务科对位于距北京150公里天津境内的北京市监狱管理局清河分局的干部食堂、监狱食堂进行专项监督检查和相关培训。
上午，主要针对5个干部食堂、8个监狱食堂的食品原料进货、食品储存、食品加工流程、餐具消毒保洁等进行检查，进一步规范了集体食堂的食品加工程序，完善了食品安全管理制度。
下午，对食堂负责人和工作人员开展《餐饮服务食品安全操作规范》专业培训，详细讲解各环节操作规范，并结合监狱食堂的特殊性，重点强调了人员管理、进货查验、预防食品安全事故等方面的要求和操作规范。
据悉，通过专项检查和培训，强化了监狱内部食堂管理，建立了清河监狱分局与区市场局的良好沟通机制，有效保障了就餐人员的食品安全。
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