近日，东城区市场监管局对机关集体用餐单位开展食品安全监测工作。
一是采用ATP荧光速测法，重点对餐饮具、凉菜间工用具的消毒卫生情况重点监测，餐盘、勺、碗等餐具的结果均为合格，筷子的数值结果处于预警状态。
二是对未放入臭氧消毒盒内的筷子、放入消毒盒内的筷子、以及消毒盒内筷子槽现场取样，进行了一组对比快检试验，发现同样经过前期三步消毒的筷子，未放入臭氧消毒盒内的筷子洁净度数值结果合格，放入臭氧消毒盒的筷子以及盒内筷子槽底部的洁净度数值达到预警状态。
三是对凉菜岗、面点岗等直接接触食品岗位的从业人员手部卫生、凉菜间刀具和砧板现场进行了对比式ATP荧光速测。
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