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新年伊始，一切都是崭新的开始，北京市朝阳区安全监管局小关街道安监科及安全生产检查队的每一个人，可谓是精神饱满，干劲儿十足。新年一开始，安监科领导进行统筹规划，逐步安排，全面开展辖区餐饮行业专项检查工作。

据悉，检查过程中主要分为硬件和软件检查两方面：一是硬件检查。后厨是否按照规定配备灭火毯、如发现使用液化石油气瓶的，是否符合存放量及拥有正规协议、软管连接是否符合规定、炉灶上方是否按要求加装合格防爆灯具、不堆放易燃易爆物品等。

二是软件检查。是否定期对餐厅员工进行安全培训，留记录留痕迹；烟道清洗公司是否有正规资质，是否按规定至少60天进行一次烟道清洗且有完备的资料记录；是否制定应急预案或专项预案等。查隐患促整改，能当场整改的绝不留到明天，未能现场整改的，下达责改文书，要求其限期整改。

每家餐厅的“心脏”一方面在于服务质量，另一方面就是用餐安全。食品安全与环境安全，是每一名食客最关心的，也是最注重的，因此，餐饮行业后厨检查必不可少，常见隐患更需时刻提防，及时整改。